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 A Sustainable Wine Roundtable (SWR - Mesa Redonda do Vinho Sustentável) lançou uma nova ferramenta para a indústria vitivinícola global, concebida para alcançar uma abordagem mais consistente e robusta à sustentabilidade.
O Dr. Peter Stanbury, da SWR, identificou cerca de 70 padrões de sustentabilidade para o vinho em todo o mundo – muitas vezes desenvolvidos, como sistemas de denominação, para responder a condições regionais específicas. Isto torna mais difícil para os produtores e varejistas chegarem a acordo sobre o que são padrões robustos de sustentabilidade, confunde os consumidores e levanta preocupações sobre o “greenwashing”.
Depois de rever uma série destas normas de sustentabilidade, com base em conhecimentos externos ao setor vitivinícola e identificando áreas de informação em falta, a SWR lançou o seu Quadro de Referência Global (GRF) no dia 8 de Novembro de 2023. O GRF estabelece as melhores práticas atuais sobre o que é a sustentabilidade no vinho, abrangendo seis grandes áreas, desde governação e práticas na vinha e na adega até questões humanas e sociais, embalagem e distribuição.
O novo quadro pretende ser uma ferramenta de avaliação comparativa, para que a “sustentabilidade” – que pode ser um termo nebuloso – seja definida com mais rigor e, portanto, mais clara para os consumidores. A SWR espera que o GRF ajude os produtores a avaliar a credibilidade dos esquemas de certificação; permitir que os varejistas comparem as reivindicações de diferentes normas, para que possam comunicar a sustentabilidade de forma mais clara aos seus clientes; e ajudar os organismos de certificação a chegarem a acordo sobre as melhores práticas.
“O objetivo final é tornar mais fácil para os consumidores reconhecerem uma garrafa de vinho produzida de forma sustentável”, afirma Richard Bampfield MW. “Neste momento, existem tantos esquemas de sustentabilidade do vinho que se estão a diluir uns aos outros. A ideia é criar um padrão único que possa ser avaliado por todas as partes da cadeia de valor do vinho.”
Stanbury insiste que o GRF não pretende ser outro sistema para certificar a sustentabilidade do vinho. “O nosso objetivo não é chamar a atenção das pessoas ou tentar definir práticas detalhadas na indústria do vinho, como a gestão da água, que são muitas vezes determinadas pelas condições locais. Queremos que o GRF se torne uma referência inclusiva, uma compreensão partilhada de como é a sustentabilidade.”
Embora haja bastante conhecimento sobre sustentabilidade em vinhas e adegas, sabe-se muito menos sobre o resto da cadeia de abastecimento: questões como embalagens, peso das garrafas de vidro, frete aéreo e transporte a granel.
“Os produtores podem pensar que serem orgânicos, biodinâmicos ou regenerativos os tornam sustentáveis, mas as práticas vitivinícolas são uma parte relativamente pequena da pegada de carbono do vinho”, revela Bampfield. “Daí a necessidade de uma norma universal que cubra toda a cadeia de valor do vinho. A SWR está bem posicionada para o fazer, uma vez que reúne todas as partes dessa cadeia, desde produtores e embaladores até transportadores e retalhistas.”
Stanbury sente que é importante reconhecer que a sustentabilidade é uma jornada. “Há tantas coisas que entendemos agora que não entendíamos há 10 anos. A sustentabilidade evolui com o tempo. O que parece ser um padrão sustentável um ano pode não parecer o mesmo um ano depois.”
O GRF será revisado e atualizado anualmente. |
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